红菜头的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
预防心血管疾病：红菜头是一种高钾低钠的蔬菜，且富含镁元素，能够降低血液中胆固醇的含量，软化血管，增强血管壁的弹性，扩张冠状动脉，预防高血脂、高血压、血管栓塞、动脉硬化等心脑血管疾病。
保肝明目：红菜头富含维生素，能够保护肝脏，提高肝细胞的修复和再生功能，适用于肝病患者。还能提高视力，缓解眼部疲劳、眼睛干涩、夜盲症等眼部症状。
健胃消食：红菜头中富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化，减轻胃部负担，也能代谢人体多余脂肪，防止便秘，缓解腹胀，有着健胃消食的作用。
防癌抗癌：红菜头中的硒和叶酸含量很高，其中硒属于一种天然抗癌元素，对于肿瘤放化疗后的身体恢复非常有帮助，可以抑制癌细胞分裂分化，保护正常细胞的生长，免受癌细胞侵害发生癌变，有着防癌抗癌的功效。
增强体质：红菜头菜含有许多营养元素，如糖、果胶、粗蛋白、维生素、叶酸、烟酸及矿物质等，这些营养对人体生长和发育非常有帮助，可促进人体组织中蛋白质和白细胞的合成，强化骨骼和免疫系统，从而提高人体抗病能力，预防病毒侵害，增强体质。
补血养颜：红菜头富含铁元素，能增强人体造血功能，促进血红蛋白合成，补铁补血，改善面色。还能清除沉积在体内的毒素，减少色斑与皱纹，起到补血养颜的作用。
行瘀止血：红菜头中含有较为丰富的铁、烟酸和天然红色维生素B12，可以促进血液流动，使红细胞携氧能力增强，缓解淤血。这些元素还能加速血小板生成，起到止血的作用。
适宜人群
肝病患者,手脚冰冷者,骨质疏松者
禁忌人群
脾虚腹泻者,胃肠积滞者
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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