润肠通便：皂角米含有七种维生素及大量植物性的膳食纤维，可以促进机体肠胃蠕动，帮助清除肠胃中的各类型毒素和堆积物，起到润肠通便的作用。
祛风消肿：在中医学中，皂角米性味辛、温，营养成分丰富，营养素种类较多，有着良好的祛风消肿、消炎止痛的作用。可以化痰散结、保护肝脏。
美容养颜：皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白和高碳水化合物等营养成分，可以滋润皮肤，具有美容养颜的效果，起到良好的抗衰老的功效。
保持乳汁通畅：对于产妇来说，皂角米有着帮助产后恢复身材和促进乳汁通畅的重要功效。除此以外，还可以调节女性月经周期。
增强免疫力：皂角米含有丰富的蛋白质和氨基酸，钾、钠、钙、镁、铁、磷等多种矿物质成分，这些物质可以促进人体的生长发育，有效的增强人体的免疫力，还能保护视力。
糖尿病患者
肺虚咳嗽者
1.无特殊同食禁忌
1.皂角米银耳汤
把皂角米浸泡一夜备用，皂角米洗干净去杂质，把银耳泡置清水中一个半小时去根蒂，洗净撕碎成小朵，把皂角米、红枣和银耳放入锅中，开中火煮两个小时后，加枸杞、冰糖再煮5分钟即可。
2.皂角米桃胶梨糖水
桃㬵和皂角米提前12个小时浸泡，完全泡发后捡去杂质，清洗干净。将处理好的桃胶和皂角米放在锅里，加入清水，上炉大火煮开，转中小火继续炖20分钟。然后将梨切成小块，放入锅里继续煮10分钟，然后放入枸杞、冰糖搅拌均匀即可。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分，其中的碳水化合物能够为机体提供能量。皂角米含有植物胶质，属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、缓解便秘，还能避免餐后血糖上升。
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