紫米的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
补血养血：紫米含铁元素比一般粳米高两倍，人多吃有益于铁元素的吸收、血红蛋白的合成，能预防和治疗缺铁性贫血症。适合产妇及体虚贫血的人食用。
减肥瘦身：紫米是低热量食物，食用后很快会出现饱腹感，可以有效减少热量的摄入和对其他脂肪及胆固醇的吸收，从而达到控制体重、减肥瘦身的效果。
健脾益胃：紫米含有多种矿物质和微量元素，氨基酸和蛋白质的含量也非常高，这些丰富的营养元素能暖胃益气，帮助脾胃功能恢复，从而拥有自我调节能力，达到健脾益胃的功效。
预防骨质疏松帮助骨骼生长：紫米的主要成分是维生素，蛋白质，氨基酸等营养元素，其中矿物质元素里钙的含量非常高，老年多吃紫米，有助于预防骨质疏松，儿童多吃可以保护牙齿、促进骨骼生长。
美容养颜：紫米外壳中含有花青素，它的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，是一种非常有效的抗氧化剂。可以减少色素沉淀，有着美容养颜、延缓衰老的功效。
润肠通便：紫米富含纤维素，它是一种重要的膳食纤维，人体不能自我合成，能够起到充盈肠道，促进肠道蠕动的作用，从而减少胆固醇的吸收，加速粪便排出，达到润肠通便的效果。
防癌抗癌：紫米中富含硒元素，能抑制不饱和脂肪酸氧化和自由基的形成，保护细胞免受损害。硒在预防肺癌、胃肠癌等疾病中起着重要的作用，经常食用紫米，能起到防癌抗癌的作用。
适宜人群
脾胃虚弱者,体虚乏力者,贫血失血者
禁忌人群
消化系统疾病患者
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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