功效作用
美容养颜：紫薯中含有丰富的花青素和硒，能帮助身体清除氧化自由基，起到抗自由基、抗氧化的作用，还可以调节内分泌，抗紫外线的辐射，防止色素沉积，减少皱纹的形成，有很好的美容养颜、延缓衰老的功效。
减肥瘦身：紫薯中的膳食纤维和纤维素能促进身体排出多余的物质，防止脂肪堆积；紫薯中的β－胡萝卜素能促进身体轻微发汗，帮助身体排出热量；紫薯中的热量和脂肪都较低，可有效调节肥胖，是减肥的佳品。
润肠通便：紫薯中含有大量的膳食纤维和纤维素，能促进消化液的分泌和肠道蠕动，在消化道中吸水从而软化粪便，促进排便，帮助身体排出肠道中的有害物质、粘液、食物残渣、积气、腐败物等，抑制肠道中的有害细菌活性，改善肠道环境，预防肠道疾病，有效缓解便秘。
保护肝脏：紫薯性温和，能降肝火，缓解酒后肝热、易暴易怒的现象；紫薯中含有大量的花青苷，能抑制四氯化碳对肝脏的伤害，改善肝功能，避免急性肝等疾病；紫薯中的膳食纤维和纤维素能促进肝脏排出毒素，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用。
防癌抗癌：紫薯中的花青苷和β－胡萝卜素有抗肿瘤、抗突变、抗癌症的作用，有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌；紫薯中的硒和铁含量丰富，能清除体内自由基，抑制癌细胞的活性，预防癌病；紫薯中的膳食纤维也能预防结肠癌。
提高免疫力：紫薯中含有锌、铁、磷、硒等多种矿物质，能维持机体体液平衡，调节人体机能，提高抗病能力；紫薯中还含有大量的黏液蛋白，能促进免疫细胞的活性，提高人体免疫力。
预防心血管疾病：紫薯中的花青苷能调节人体内红细胞的溶血能力，避免血栓；紫薯中的膳食纤维能促进血液中脂肪和有害物质的排出，避免高血脂和高胆固醇；紫薯中的纤维素、维生素等物质能增强血管的弹性，使血液流通更顺畅，预防高血压等心血管疾病。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃溃疡的患者,紫薯过敏者,糖尿病患者,湿阻脾胃者,气滞食积者
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌