苦菊的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
明目：苦菊中含有丰富的维生素，其中维生素A能够增强身体免疫力，保证眼睛暗视力，维生素B1和B2可以预防眼角膜炎，胡萝卜素能预防夜盲症，因此苦菊有明目的作用，可用于辅助治疗视物不清，改善视力下降、用眼疲劳等症状。
清热去火：苦菊有清肝去火、凉血止痢等功效，苦菊中的胆碱能抑制脂肪肝的形成，从而保护肝脏，可以降肝火，预防肝炎，可以去除燥热，防止口干舌燥，排除体内毒素。
抗菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇和大量的胆碱等成分，有抗菌、消炎、解痉、止咳、镇痛、抗癌、抗心律失常等作用，对细菌性痢疾、黄疽、血淋、痔瘘等病症有很好的抑制作用，能有效缓解扁桃体炎、慢性气管炎、咽喉炎、黄疸型肝炎、感冒发热等炎症，对泌尿系统感染也有很好的效果。
美容养颜：苦菊中含有的维生素A有助于保护皮肤，维生素C和维生素E具有抗氧化、抗坏血病、增强免疫、保护牙龈等作用，胡萝卜素可以预防皮肤角质化，是美容养颜必须的营养素；膳食纤维、维生素C能促进肠蠕动，排出毒素，从而起到美容养颜的作用；苦菊含有有效的抗氧化成分，有助于防辐射和增强人体免疫力，提取出苦菊中的抗氧化活性物质，可制作护肤品。
通便排毒：苦菊中丰富的维生素、膳食纤维等成分，可以促进肠胃蠕动，增进新陈代谢，有助于清洁消化壁和增强消化功能，有助于更顺畅的排便，防止便秘，也有助于尿液和毒素的排除，可以有效预防结肠癌和保护消化道。
降血糖：经常吃苦菊可以达到降血糖的效果，使血糖保持稳定，非常适合糖尿病患者食用，还可以辅助治疗糖尿病患者的便秘，有助于排出体内毒素和预防肿瘤。
防贫血：苦菊中含有丰富的钾和钙、维生素C、胡萝卜素等成分，有预防和治疗贫血的作用，还能凉血止血，促进伤口恢复。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚弱者,腹泻者,血粘度高者
饮食禁忌
1.葱
2.蜂蜜
3.白虾
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