保护肝脏：苦荞茶含有的黄酮类物质能够保护肝脏，提高活性，对中毒性肝损伤、急慢性肝炎、肝硬化等有良好的治疗作用，还能减少酒精等物质对肝细胞的损坏。
促进消化：苦荞茶富含膳食纤维及多种氨基酸，能促进肠胃蠕动，帮助消化，排毒通便，还能吸附体内多余脂肪，减少脂肪堆积，从而达到减肥瘦身的效果。
降低三高：苦荞茶是典型的三降食品，降血压、降血糖、降血脂，适合三高患者每日饮用。它所含的黄酮类物质可有效降低胆固醇和甘油三酯的含量，调节血糖，扩张血管，经常饮用能有效预防三高及其并发症。
抗菌消炎：苦荞茶富含黄酮类物质，其中木犀草素、黄岑素等成分有一定的抗菌作用，芦丁、槲皮素及银杏叶总黄酮等有良好的镇痛作用。因而苦荞茶有消炎镇痛之效，还能抑制部分癌细胞的生长，起到防癌的作用。
延缓衰老：长期饮用苦荞茶有延缓衰老、美容肌肤的作用。这是由于苦荞茶所含维生素E和黄酮类物质能清除细胞产生的活性氧自由基，减轻皮肤老化程度，抑制黑色素生成。
一般人群均适宜
过敏者,胃寒者
1.白矾
1.苦荞茶
杯中放一小袋或8至10克苦荞茶，倒入适量开水；放置3至5分钟即可饮用。
“苦桥茶”应为苦荞茶。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶，不是传统的茶叶茶。苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸，长期饮用，可改善身体状况。苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目。有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
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