水煮花生的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

补脾润肺:水煮花生性平,有补益中气、利水消肿、扶正补虚、清咽止疟、润肺化痰的作用,能缓解咳嗽、下肢肿、反胃等症状。

延缓衰老:水煮花生种的儿茶素有抗氧化的作用,能够清除自由基,保护细胞膜。有益于延缓衰老,尤其是延缓脑细胞的衰老。

止血:水煮花生种含有维生素K,能增加血小板的含量,提高凝血因子的活性,有止血作用,同时也能促进骨髓造血的能力,加强毛细血管的收缩力,有滋补气血、养血通乳的功效。

降低胆固醇:水煮花生种含有维生素C、蛋白质和不饱和脂肪酸,能促进脂肪的代谢,降低胆固醇,有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等疾病。

促进骨骼发育:水煮花生中含有锌、钙、磷、铁等26种矿物质元素和多种氨基酸,能促进骨骼的发育,帮助儿童长高。

提高记忆力:水煮花生中含有8种人体必需的氨基酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、锌等成分,能促进细胞的发育,延缓脑功能衰老,提高记忆力,提高智力。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胆病患者,血栓者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.水煮花生

先把花生用清水反复冲洗掉表面的泥土,再沥干水分,把每个花生都捏出一个小口,准备好八角,花椒,桂皮,姜片,把花生放入锅中,再撒上适量的盐, 把八角和桂皮掰开撒在表面,添加适量的清水,没过花生大火煮开,在转小火煮15分钟即可。

营养价值

水煮花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,水煮花生含有维生素C,有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。水煮花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等成分,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。水煮花生还含有人体所必需的8种氨基酸,其比例与人体相适宜。

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