红茶和绿茶的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

美容抗衰老:绿茶与红茶都富含维生素C,有美容养颜,帮助肌肤抗衰老的功效。而绿茶中中含有茶多酚,能清理毛孔中的垃圾,有效保护肌肤。此外,红茶与绿茶都有清除体内自由基的效果,能有效缓解肌肤的衰老。

提神醒脑:绿茶与红茶都有很好的提神醒脑的效果。其都含有的咖啡碱,能保持人体大脑神经中枢的兴奋,有效去疲劳,改善精神状态。而饮用红茶,绿茶还有安眠定神,缓解偏头疼的效果。

杀菌利水:绿茶中含有的茶多酚与红茶中含有的黄酮类化合物都有杀菌消炎的功效,能提高人体的抗病能力。而绿茶与红茶中还含有咖啡碱,能有效扩展肾微血管,增加尿量。此外,红茶中的糖类,氨基酸等,能加速口腔分泌唾液,有生津止渴的作用。

减肥养胃:绿茶与红茶都有很低的热量,且能促进胃酸的加速分泌,有效帮助消化油腻的食物。其还能加速分解体内积存的脂类,起到降脂减肥的功效。此外,红茶作为发酵茶,其茶多酚的含量适中,不会伤害到肠胃且能起到暖胃养胃的效果。

护齿明目:绿茶中含有氟元素,有保护牙齿,预防龋齿的的作用。而红茶中含有里面类丹宁物质儿茶酚,有很强的杀菌功效,能抑制口腔细菌的繁殖,起到预防蛀牙的效果。绿茶中还含有维生素C等微量元素,能有效降低晶体的混浊度,起到明目护眼的效果。

强心降脂:红茶中富含的黄酮类化合物有舒张,保护血管的作用,能防治心血管疾病。而绿茶中的茶多酚与儿茶素ECG和EGC等,有降低血液黏度,防治心梗的效果。此外,绿茶与红茶还能清理血管中沉积的脂肪,起到降脂降压的效果。

健体抗癌:绿茶与红茶中含有钙元素,能促进人体骨骼的发育,还能防治骨质疏松。而其含有的丰富的微量元素能增强人体免疫力。此外,红茶与绿茶都含有活性物质,能抑制肿瘤细胞的生长,起到抗癌抑癌的效果。

适宜人群

高血压患者,高血脂患者,冠心病患者,动脉硬化患者,糖尿病患者,油腻食品食用过多者,醉酒者,长期吸烟饮酒过多者,发热口渴者,头痛目昏者,小便不利者,进食奶类食品过多者

禁忌人群

胃寒者,神经衰弱者,失眠症者,哺乳期妇女,缺铁性贫血患者,服用补铁药剂人群,结石患者,肿瘤患者,精神衰弱失眠者,胃热者,舌苔厚者,口臭者,易生痘者,双目赤红者,经期女性,孕期女性,更年期女性,阴虚患者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.绿茶

将烧开的沸水注入玻璃杯,清洁后倒掉,将绿茶投入玻璃杯,沿着杯壁注入玻璃杯开水,温度为80摄氏度,轻微摇晃杯身,注水后静候3分钟,待茶叶浸润后,即可饮用绿茶。

2.绿茶烤肉

新鲜五花肉洗净切片,取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3到4个小时,将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽,放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀,平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。

营养价值

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶中含有咖啡碱,这种物质进入人体后会刺激大脑皮层,起到提神醒脑的作用,同时可以加快身体代谢,起到缓解疲劳的作用。绿茶是中国产量最大、饮用最为广泛的一类茶,因为绿茶没有经过发酵,保留了较多的营养物质,其中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在体内的合成,杀灭癌细胞和提高机体免疫力,并且绿茶中茶多酚对于胃癌、肠癌等癌症的预防有积极作用。

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