大枣的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

健脾养胃:大枣营养丰富,有健脾养胃的功效,常吃大枣可以增强食欲,缓解脾胃虚弱所致的四肢乏力、腹胀、精神疲惫等症状。同时,脾胃虚弱的状况得到改善后也有助于防止脱发,增强发质。

保护肝脏:大枣中含有脂肪、糖、蛋白质等营养物质,摄入人体后有保护肝脏的功效,对治疗急慢性肝炎和肝硬化有一定作用,还能减轻化学药物对肝脏的伤害。

美容养颜:大枣富含多种维生素,其中维生素B有助于促进血液流动,使人皮肤细腻光滑,维生素C则有抗氧化、清楚人体内自由基的功效,坚持食用大枣可以淡斑美白,美容肌肤。

养血安神:常吃大枣可以缓解心悸失眠的症状,起到安神助眠的效果。此外,大枣还能促进血红蛋白再生,有效改善贫血,补益气血,因而也可用于调理女性月经不调、痛经,以及预防心脑血管疾病等。

适宜人群

中老年人,青少年

禁忌人群

积滞或痰热咳嗽者,有眼肿或脚肿者,腹胀的女性,牙齿不好者,湿热者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.红枣梨汤

将梨去皮去心切小块,红枣洗净;锅中放水放入红枣,再放入梨煮开,煮10分钟,最后放入适量的冰糖即可。

2.姜椒红枣茶

将红枣洗净去核,姜去皮切成丝、花椒冲洗一下。将洗好的材料放入小锅内,加入两碗清水;大火煮开,转小火煮至一碗水,最后加入红糖,煮至溶化即可关火。

营养价值

大枣含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,还含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗过敏作用。

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