养胃护肤：薏米仁含有膳食纤维，进入肠胃能吸水膨胀，起到润肠通便，排出毒素的效果。薏米仁还能软化皮肤角质层，起到嫩肤、消除色斑、滋养头发的功效。
抗癌：薏米仁含有多酚类化合物，能延缓机体衰老，提高人体免疫力、抗病能力，抑制癌症细胞的恶性增殖，从而起到抗肿瘤、抗突变、抗癌症的作用。
消炎润肺：薏米仁含有维生素B，能预防脚气，消炎杀菌。而薏米中的多酚类能增强人体的抗病毒能力。薏米仁还有润肺消肿、健脾祛湿的作用，能防治脾虚引起的小便不利、水肿等各类症状。
降糖降脂降压：薏米仁中所含有的多糖以及氨基酸成分不仅能够降低血糖，加快糖类物质的新陈代谢，还能吸收人体内自由基，对抗氧化有一定的效果。薏米仁还能控制人体内分泌以及新陈代谢，加速脂类物质的排出，起到控制血脂的作用，从而使心脑血管保持健康水平。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.红豆薏米汤
红豆、薏米提前一晚泡好，泡好的红豆薏米放入砂锅中，加入适量的水，熬煮2小时，出锅前放入冰糖即可。
碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。薏米仁有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。
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