护心降糖：食用藜麦能保护心脏，增强心脏收缩肌功能，有效预防各类心血管疾病。其还含有镁与锰，能促进胰岛素的再生，加速糖代谢，有效平衡血脂与血糖。藜麦中含有的膳食纤维还能抑制人体对于胆固醇的吸收。
健体健脑：藜麦富含植物蛋白及多种维生素，能增强体质，加快新陈代谢。其还富含泛酸、叶酸及赖氨酸等，作为构成大脑的重要物质，能提高大脑功能及脑细胞活力，有效增强智力和记忆力。
平衡酸碱：藜麦作为碱性食物，有中和体内酸性物质、改善酸碱平衡代谢的作用。还能有效改善亚健康状态，并预防亚健康疾病。此外，女性食用藜麦在补充营养的同时还能调节内分泌，提高子宫、卵巢的功能，对于受孕准备期的女性还有增加受孕机会的效果。
抗肿瘤：藜麦中富含硒元素，能有效预防肿瘤的形成。其含有的膳食纤维能加速肠胃蠕动，减少致癌物质与肠道接触的时间，有效防治便秘。
婴幼儿,孕产妇,儿童,老年人,生活不规律者
胃溃疡患者,肠胃疾病患者,低血糖患者
1.无特殊同食禁忌
1.藜麦南瓜沙拉
南瓜切片，蒸熟放置晾凉；藜麦淘洗干净，放入锅内，加水煮15分钟左右，滤出晾凉；红椒、黄椒切丝。小番茄对半切开；水萝卜切成细薄片；把生菜叶子打底，然后放上南瓜片、藜麦、黄、红椒丝、小番茄、水萝卜片，淋上柠檬汁与盐，加上少量橄榄油，拌匀即可食用。
藜麦富含蛋白质和必需氨基酸，还富含铁、钙、镁、磷、钾、锌、维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类等矿物质，为人体提供日常所需的营养，藜麦中含有的镁可以缓解血管压力，保护血管系统。藜麦中还含有丰富的维生素E和叶酸，可以促进女性健康，帮助怀孕，也有利于胎儿的生长发育。
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