玉米的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
防癌抗癌：玉米中含有丰富的胡萝卜素，可以在人体中转化为维生素A，对于防癌防肿瘤有一定的效果。除此之外，玉米中的纤维素能够加速人体内致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
预防心血管疾病：玉米中含有大量亚酸油，具有很好的降压调脂功能，可以调节心血管健康。而且玉米中含有的钙元素可以促进细胞分裂、降低血清胆固醇、防止脂肪沉积在血管壁，预防心血管疾病。因此，玉米对冠心病、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
抗衰老：玉米中含有一种长寿因子，叫谷胱甘肽，它在硒的参与下，会生成谷光甘肽氧化酶，具有抗衰老的功能。而且玉米中的维生素E、叶黄素和玉米黄质有很好的抗氧化作用，能有效的延缓皮肤老化，达到美容的效果。除此之外，玉米中的木质素，还能刺激免疫细胞，提高免疫力。
促进胃肠蠕动：玉米的植物纤维素含量非常丰富，植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，能使我们的肠胃蠕动起来以此缩短排便周期，使肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。可以很好的预防肠炎、肠癌等一些肠道疾病。
增强记忆力：玉米中含有大量维生素E，维生素E具有促进细胞分裂分化的功能，可以加强记忆力，刺激大脑细胞，增强脑力和新陈代谢力，进而调整到整个脑部神经系统。
明目：玉米中的叶黄素和玉米黄质可以缓解黄斑变性、预防视力下降，同时叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，达到明目的目的。而且维生素A物质进入到人体后能让暗视力更强，在晚上看东西时眼睛会十分舒适。
适宜人群
一般人群均可食用
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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