减肥排毒：玉米淀粉含有丰富的膳食纤维，进入肠道后能促进肠胃的蠕动，有排毒降脂的效果，能加速脂肪的分解，还能带来饱腹感。此外，玉米淀粉还能降低有害物质对于肠胃的伤害。
健体抗癌：玉米淀粉含有丰富的营养，能起到增强机体免疫力与抗病能力的效果；玉米淀粉中还含有硒元素，能加速分解氧化物，有一定抗癌抑癌的效果。
降压降脂：玉米淀粉含有黄酮类化合物，有舒展、软化血管的功效，能平复血压并改善血液粘度；其还含有亚油酸与维生素E，能抑制血清胆固醇含量，有降低血脂并预防心血管疾病的作用。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.炸鲜奶
锅中倒入牛奶，加入白糖，倒入玉米淀粉，小火搅拌至浓稠；冷藏两个小时后，切成小长条；依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠；油温5成热时下锅煎炸，炸至表面金黄即可。
玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。玉米淀粉中还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
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