乌龙茶的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

美容护肤:乌龙茶,也叫作青茶,品种较多。乌龙茶含有丰富的VE和VA,消除活性氧,减少皱纹增长,保持皮肤弹性。乌龙茶中含有茶多酚,茶多酚属于水溶性物质。茶多酚可以收缩毛孔,清除油腻,能够消毒、灭菌、防止皮肤衰老,降低阳光的紫外线辐射,保护皮肤。

抗衰老:维生素C是常用的延缓衰老的药物,乌龙茶能够保持血液中的VC的含量,减少尿液VC的排出,从而达到防止细胞老化的功效。茶多酚等多种活性物质有着很强的抗氧化作用,可以清除体内多余的自由基。因此,富有茶多酚成分的乌龙茶具有延缓衰老的功效。

预防龋齿:乌龙茶的含氟量较高,并且含有咖啡碱,碱性帮助人体保留钙质,钙质充足能够预防龋齿。

瘦身减肥:乌龙茶的主成分含有单宁酸,单宁酸可以加快脂肪代谢。另外,乌龙茶能够降低血液中的胆固醇含量,去油腻,健脾开胃,促进消化液分泌,帮助胃肠消化吸收食物,减少脂肪的堆积。因此,饮用乌龙茶具有一定的瘦身减脂功效。

降血脂:乌龙茶可以增加血液流动性,改善微循环,降低血液粘稠度,避免红细胞聚集,防止出现血液的高凝状态,防止血液中脂质在主动脉中的硬化,常用于改善心血管症状。

提神醒脑:乌龙茶富含咖啡碱,咖啡碱能够缓解疲劳,刺激大脑皮层,兴奋神经,在医学中常用于心脏和呼吸的兴奋剂。

改善听力:中老年人饮用乌龙茶,可以帮助改善自身听力。并且,据研究表明,乌龙茶对于男性的听力保护作用更佳。

适宜人群

高血脂者,高血压者,冠心病患者,动脉硬化患者,糖尿病患者,醉酒者

禁忌人群

神经衰弱者,贫血者,便秘者,发烧者,胃溃疡患者,肝肾疾病患者

饮食禁忌

    1.白糖

    茶叶可以促使消化液分泌,以增强消化机能。如茶中加糖,可能会抑制消化功能。

    2.羊肉

    羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸发生化学反应,使肠道的蠕动减弱,大便里的水分减少,从而导致便秘。

收起

食用方法

1.乌龙酥皮肉饼

将肥肉熬出油放凉备用。乌龙茶加凉水泡开,葱姜剁碎,猪肉剁成肉泥加葱姜、盐、鸡精、料酒并将乌龙茶汤倒入搅拌均匀,将肉馅放入备好的猪油面皮上包好并放入220°的烤箱中,刷上蛋液烤5分钟即可。

2.乌龙花蛤

首先将花蛤清洗干净,乌龙茶冲泡备用,青红椒切丁,姜蒜剁碎、葱切段备用。锅中倒油将姜蒜爆香后放入青红椒翻炒,青红椒炒至五层熟时倒入花蛤翻炒变色后,倒入先前冲泡的乌龙茶汤,大火烧开至汤汁收干,加入盐、酱油葱段翻炒均匀即可。

营养价值

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。有养颜、排毒、利便、溶解脂肪、刺激胰脏脂肪分解酵素、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻等功效。

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