猴头菇的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
健脾养胃：猴头菇的蛋白、氨基酸含量丰富，是保健药酒的常用材料，不仅香气独特，还可以滋养脾胃，助消化，缓解恶心呕吐，舒缓疲劳，提高身体的免疫力，改善胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
抗癌：猴头菇的提取物具有多糖体和多肽类物质，这些物质能够预防机体正常细胞发生癌变，抑制肿瘤细胞恶性增殖，因此猴头菇的抗癌作用比较突出。
抗氧化：猴头菇的提取物具有抗氧化的作用，能够清除机体的自由基，避免肌体细胞受到自由基的损伤，因此猴头菇能够抗辐射、抗氧化、延缓衰老。猴头菇还有健脑益脑的作用，能够预防老年记忆力衰退。
抗炎：猴头菇中的猴头菌提取物可以促进机体内部溃疡痊愈，治疗机体内部黏膜损伤，尤其是胃部黏膜，具有抗炎、治疗炎症和溃疡的功效。
预防三高：猴头菇能够提高相关酶的活性，促进机体的糖类进行氧化分解，从而降低血糖。猴头菇还能降低血清中的胆固醇含量，从而降低血压血脂，预防血栓，保护心脑血管。
适宜人群
心血管疾病患者,免疫力低下人群,孕妇
禁忌人群
过敏者
饮食禁忌
1.野鸡肉
猴头菇和野鸡肉搭配同食，容易导致出血，会危害人体的健康，不利于人体的生长发育。
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