清咽利喉：中医学中，橄榄味甘色酸，中性。橄榄果能够清热解毒、清肺利咽、生津止渴、除烦醒酒。橄榄果对于人体咽喉的不适有着良好的改善作用，能够起到化痰的功效。
抑菌抗毒：橄榄果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质和多种维生素，能够起到抗菌的作用，同时也能在一定程度保护人体肝脏，对肝脏内的病毒产生抑制作用。
防癌抗癌：橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，抑制癌细胞的生长，起到防癌、抗癌的作用。
开胃消食：橄榄果具有开胃消食，帮助消化的功效。橄榄果含有丰富的叶绿素和人体必备的钙，碘，磷，镁，胡萝卜素等众多营养元素，这些元素能够调节人体内分泌系统，促进肠胃蠕动。
降低血糖：橄榄果中很有丰富的钙元素，为人体补充足够的钙质，促进人体的新陈代谢，维持人体健康。同时，橄榄果里面含有一定的鞣酸，能够改善人体心肺功能，起到降血糖，降胆固醇的功效。
一般人群均适宜
脾胃虚寒者,便秘者
1.无特殊同食禁忌
1.橄榄果干
橄榄果洗净沥干水分，将沥干水分的橄榄果放入碗中，加冰糖和水上锅蒸20分钟，晾凉把橄榄果核去掉，泡在蒸出来的糖水里并放入放冰箱两至三天取出，然后把橄榄果肉捞出来，摊开在簸箕里面，放在太阳底下晒干即可。
橄榄果又叫青果，性平，味涩，含有丰富的钙质，维生素C以及多种人体所必需的氨基酸。橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，含钙量也很高，且易被人体吸收，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。
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