碧根果的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

促进新陈代谢:碧根果中含有丰富的蛋白质、维生素,和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有利于胃肠道消化吸收,促进新陈代谢,还可以预防便秘和胆结石。

美容养颜:碧根果富含维生素E,经常食用可以增加皮肤弹性,使皮肤细腻而富有光泽。碧根果还含有鞣花酸,维生素C等抗氧化剂,可以一定程度上消除体内的自由基,延缓皮肤老化,减少色素沉着。

降低胆固醇:碧根果含有大量脂肪,但其主要成分是亚油酸甘油脂,食用后可减少肠道对胆固醇的吸收。其中丰富的钙、铁、磷等微量元素和不饱和脂肪酸,有助于预防心脑血管疾病,还能够降血压,降血糖,比较适合三高人群食用。

健脑益智:碧根果中含有的丰富的维生素和矿物质,可以补充人体缺乏的营养元素,经常食用可以健脑益智。孕妇吃碧根果不仅对自身有好处,也有利于胎儿的脑部发育。

消炎杀菌:碧根果有消炎杀菌的作用。除了日常食用,碧根果还可以榨油外用,对于皮炎、湿疹有一定治疗效果,可起到消炎、止痒、收敛和抑制渗出的作用。

适宜人群

脑力劳动者,肾虚者,气血不足者,肺虚者,神经衰弱者,糖尿病者

禁忌人群

阴虚火旺者,便溏腹泻者,痰热咳嗽者

饮食禁忌

    1.生冷食物

    碧根果当中含有较多的脂肪酸,和生冷食物一起吃的话,可能会引起腹泻。

    2.高蛋白食物

    碧根果本身就是一种高蛋白质的食物,如果将碧根果和其他的高蛋白的食物一起吃的话,可能会引起消化不良。

    3.热性食物

    碧根果不能和热性食物一起吃,比如白酒、羊肉等,这些食物和碧根果一起吃的话,可能会引起上火。

收起

食用方法

1.碧根果蔬菜沙拉

碧根果、芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净,甩掉叶间的水;芝麻菜切寸段;黄瓜薄片;生菜切粗丝;大西红柿切厚片;将收拾还的蔬菜放入碗中,撒少许盐,再倒入红酒,最后放入碧根果搅拌均匀即可。

营养价值

碧根果除含有40%-50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等。碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

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