甲鱼的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
强身健体：甲鱼中富含角蛋白、动物胶、维生素D和铜等营养素，不仅能调解身体的内分泌，还能增强人体免疫力。甲鱼脂肪以健康的不饱和脂肪为主，还富含钙，钙有维持人体骨骼健康的作用。食用甲鱼能促进青少年骨骼发育，同时预防中老年人骨质疏松，起到强身健体的作用。
改善贫血：甲鱼中含有大量的铁，能够预防和改善缺铁性贫血。此外，甲鱼还有补阴壮阳的功效，对于体质虚弱的人，肺结核，贫血的患者，食用甲鱼能有效缓解症状。
抗癌防病：甲鱼肉及其提取物对于胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病等恶性病症有好的防治效果。对因放疗、化疗引起的贫血、身体虚弱等症状也有预防效果。
降低胆固醇：甲鱼脂肪以不饱和脂肪为主，还含有以EPA和DHA为主的脂肪酸，不会过多囤积于人体中的同时，甲鱼肉还有助于降低血液中胆固醇的含量，因此很适合高血压、冠心病患者食用。
滋阴益肾：甲鱼营养丰富，能清热养阴、补髓益肾，可以缓解虚劳、补充阳气，对崩漏带下、滑精遗精等症状有治疗效果，是滋阴益肾的滋补佳品。
适宜人群
体质衰弱者,肝肾阴虚者,骨蒸劳热者,营养不良者,肺结核患者,肺外结核低烧不退者,肝硬化腹水患者,肝脾肿大患者,糖尿病患者,肾炎水肿患者,癌症患者,放疗化疗后人群,干燥综合征患者,高血脂患者,动脉硬化患者,冠心病患者,高血压患者,低蛋白血症患者,脚气病患者
禁忌人群
肠胃功能不佳者,消化不良者,慢性痢疾患者,痰食壅盛者,失眠人群,孕妇,产后泄泻者
饮食禁忌
1.鸡蛋
2.苋菜
3.酒类饮品
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