鲜核桃的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
促进血液循环：鲜核桃中所具有的人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量，都高于长时间储存的干核桃。具有提高血液中氧气含量，防止血小板聚集，抑制血栓形成，促进血液循环的功效。可以预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病。
改善消化系统功能：鲜核桃中富含多不饱和脂肪酸和及丰富的维生素，其中脂溶性维生素及抗氧化物等成分，能减少胃酸，促进胆汁分泌，提高胰酶活力，从而改善消化系统，润肠通便。
补脑护脑：鲜核桃可以补充人体所需的蛋白质和磷脂，其中磷脂对脑神经有良好的保护作用。还含有人体不能自身合成，必须从食物中获取的赖氨酸，可以营养大脑神经，促进大脑生长发育，有补脑护脑的作用。
温补肾阳：中医认为，鲜核桃性温，归肾、肺、大肠经，可以补血，对于肾肺两虚引起的咳喘、腰酸、乏力、尿频等有治疗作用，适合体质虚弱、精气不足的人食用。
美容养颜：鲜核桃富含角鲨烯和单不饱和脂肪酸，可以起到效保持皮肤弹性润泽、抗氧化、消除面部皱纹等功效，可以美容养颜，延缓衰老。还能乌须发、治疗手足皴裂。
适宜人群
慢性气管炎患者,哮喘病患者
禁忌人群
肠胃疾病患者,火气较旺者,咳嗽者
饮食禁忌
1.酒
核桃性热，与酒同食可能会引起咯血，有咯血宿疾的人，更应禁忌。
2.野鸡肉
核桃脂肪含量高，且多食不易消化，不可与野鸡肉同食。
3.鸭肉
核桃脂肪含量高，且多食不易消化，不可与鸭肉同食。
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