减肥瘦身：松耳菌中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，食用后能减少人体对于食物脂肪的吸收，减少消化物在肠胃的堆积，从而达到瘦身减肥的效果。
抵抗衰老：松茸含有多糖，能够抑制酪氨酸酶的生物活性，防止色素沉淀形成色斑，还能清除自由基，预防细胞老化。起到延缓衰老，美容养颜的作用。
强身健体：松耳菌含有多种维生素、氨基酸及丰富的蛋白质，这些营养成分有利于为人体补充足够的能量，恢复体力，预防疾病，起到强身健体的功效。
糖尿病患者
脾胃虚寒者
1.田螺
鲜松茸和田螺同食会引起中毒。
2.高脂食物
鲜松茸和高脂食物一起吃会降低其营养价值。
1.松茸炒山鸡片
将松茸菌去杂洗净切片，山鸡肉洗净切片。油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。
松茸是一种名贵的野生食用菌，具有较高的药用价值，菌肉肥厚具有香气，味道鲜美，营养丰富；含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。其所富含的双链松茸多糖，能激活人体T细胞，对非特异性免疫以及特异性免疫都具有增强作用，对于身体虚弱、术后、产后的人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
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