核桃的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
预防心血管疾病：核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
生发乌发：核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。
补肾：历代医学家都认为核桃油有补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
润肤防衰老：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。
健脑：核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。
治疗胆石症：核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
消炎杀菌：核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
降低胆固醇：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
适宜人群
肾虚者,肺虚者,神经衰弱者,气血不足者,癌症患者,脑力劳动者,青少年
禁忌人群
阴虚火旺,痰热咳嗽,便溏者,肺炎患者,支气管炎症患者
饮食禁忌
1.白酒
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食 燥火，白酒甘辛火热。两者同食容易导致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
2.野鸡肉
肺炎、支气管炎症患者不建议食用。
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