润肠通便：鸡胗中含有胃激素和氨基酸，可以促进消化液分泌，加快肠胃的消化吸收，改善食欲不振、饮食积滞等不良状况。
通淋化石：鸡胗可以化坚消石、通淋利尿。有预防和缓解胆结石的作用，有胆、肾、尿道结石的患者可以将鸡胗与其他药物配伍服用，以缓解小便不利的症状。
补肾涩精：鸡胗中的鸡内金，有涩精止遗的功效，对于肾虚引起的腰肢酸软、精神萎靡、遗精、遗尿有治疗作用。食用鸡胗，能够缓解人体肾虚遗尿等不良状况。
补充铁元素：鸡胗中含有丰富的铁元素，能够为人体补充缺失的铁离子，可以促进人体发育，振奋集中精神，增强大脑记忆力。
补血益气：鸡胗中含有丰富的铁元素和纤维素、胡萝卜素等多种微量元素，食用鸡胗能够达到补血的功效，具有较高的食用价值和药用价值。
缺铁人群
胆固醇高者
1.糯米
鸡胗与糯米同食会对人类的脾胃有一定刺激作用，会加重肠胃负担，如果大量食用，可能会出现腹部胀痛或消化不良，而且还有可能会造成胃肠功能紊乱，对消化健康不利
1.爆炒鸡胗
泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫，碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色，倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀，放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀即可。
2.酱鸡胗
鸡胗焯水去腥，锅中放水，倒入葱段、姜片、肉蔻、白蔻、栀子、丁香、香叶、八角、桂皮、白芷、甘草、麻椒、茴香、冰糖、生抽、老抽、耗油、盐，倒入鸡胗，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮40分钟即可。
鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。鸡胗含有丰富的营养元素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素，如钙、铁、锌、镁等。并且能够促进人体的发育，修复和更新受损的细胞，增强人体胃液的分泌，增强胃肠的功能，促进消化功能。
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