清热解毒：椰青可以解渴消暑、清热利湿，炎热天气食用可以有效缓解津液不足、喉咙干痛、肺热咳嗽等症状。
杀毒抗菌：椰青中富含月桂酸，能够起到抗菌消炎、杀病毒的功效，有助于伤口恢复，可以用来治疗口腔溃疡。椰青也可用于杀灭肠道寄生虫，是一种很好的无副作用杀虫消疳食品，可除姜片虫以及绦虫。
净化血液：椰青中含有一种与血液浓度相似的电解质，且富含各种微量元素，因此饮用椰汁可以净化血液。
护肤：椰青中含有大量的维生素C，并且具有很好的抗氧化性，可以收缩毛孔、防止皮肤变粗糙，且可以改善由肺热性引起的皮肤炎症。
平衡电解质：椰青含有丰富的电解质，可以治疗呕吐、腹泻或脱水引起的电解质紊乱。其中含有的钾、钠、钙、镁和糖类以及蛋白质，可以帮助恢复体力、生津解渴、缓解疲劳。其中的钾、镁等矿物质与细胞内液相似，可以通过维持电解质平衡进行利尿消肿。
身体虚弱者,四肢乏力者,津液不足口渴者,虚烦不安者,失眠多梦者
火气旺盛者,大便轻泻者,糖尿病患者
1.无特殊同食禁忌
1.椰子鸡汤
将椰青去皮切块洗净备用。鸡肉焯水然后再用清水洗干净，放入隔水的锅里面，加入椰子肉，放三块姜片，隔水水炖两个半小时，最后起锅的时候放入适量的盐即可。
2.椰青无花果乳鸽汤
将椰青水加入姜片煮开后加盐调味。无花果洗干净去蒂，对半切开备用。将乳鸽放入椰青姜水中，调中小火，待再次煮开后加入无花果，即可关火喝汤。
椰青主要指的是没有完全熟透的椰子。椰青水清甜且解热生津，富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，是速效充能、消暑解渴的天然果品。能促进身体发育，加强人体免疫力，还可以利尿，促进体内废物排出，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤。
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