南瓜粥的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
降糖降压：南瓜粥在降低血糖方面有非常突出的效果，被誉为“降糖降脂佳品”。南瓜粥中钴元素的含量远超其他蔬菜，而微量元素钴有利于胰岛细胞合成胰岛素，促进造血功能；丰富的果胶和可溶性纤维素可以减缓糖类和脂质吸收、控制饭后血糖上升，所含维生素A还可以预防高血压。因此，南瓜粥非常适宜糖尿病和高血压患者食用。
健脾养胃：南瓜粥营养丰富而易于消化，可以有效保护胃黏膜，促进胆汁分泌，有利于溃疡愈合。其补中益气之效利于改善营养不良等症状，还能促进肠道蠕动，帮助排便。对女性而言，能起到排毒养颜的功效。胃功能较弱或溃疡患者可以适当进食南瓜粥，能起到健脾养胃的作用。
防癌治癌：南瓜粥在预防食管癌和胃癌、防止结肠癌方面均有一定功效。常喝南瓜粥可以预防肝脏和肾脏的一些病变，并消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
解毒：南瓜具有清热解毒的功能。南瓜所含的果胶有很强的吸附功能，能消除体内毒素和有害物质，譬如铅、汞和放射性元素。南瓜多糖还能增强人体免疫力。
适宜人群
肥胖者,糖尿病患者,中老年人,胃肠炎者,严重消化性溃疡者,胰腺炎患者,严重肝炎者
禁忌人群
胃热炽盛者,气滞中满者,患有脚气者,黄疸病人群
饮食禁忌
1.羊肉
2.虾
3.螃蟹
4.鳝鱼
5.带鱼
6.鹿肉
7.富含维C的食物
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