保护心血管：食用大米能软化血管，控制血压水平，还能帮助降低人体血液里胆固醇和脂肪的含量，有效预防心脑血管疾病的发生。
健胃促消化：大米中含有的优质淀粉与蛋白质等能被人体有效吸收，并促进人体对于营养物质的吸收。食用大米还有促进胃酸分泌、加速消化的作用。
美容养颜：大米中含有的维生素、花青素、谷维素等，有很好的美容养颜作用。谷维素对于缓解肌肤干燥有很好的效果，还能补水保湿；而丰富的维生素能美白肌肤，提高肌肤的弹性。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.海带饭
大米拣去杂物，淘洗干净；海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；将海带块和水放入锅中，大火烧开，煮沸5分钟左右，放入大米和精盐烧开，再用小火焖10-15分钟即可。
2.南瓜粥
大米洗净，锅中加水，大火烧开后，转小火熬半个小时。小南瓜去籽、去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软即可。
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，大米中含有的优质蛋白质，可以软化血管，降低血压，保护心血管健康。此外，大米中含有的维生素、花青素、谷维素等，可以起到补水保湿，美白肌肤，缓解皮肤干燥等作用。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。
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