护胃养胃：酸梅膏味道酸涩清甜，有打开胃口，增强肠胃消化能力的效果；酸梅膏还能促进肠道的蠕动，起到改善便秘与呕吐、清理肠道内积存垃圾的效果。
降压护血管：酸梅汤含有大量的枸橼酸，能降低有害物质对于血管的损伤；酸梅膏还能疏通血管，有效控制血压水平，并加速机体分解脂质，平复血脂水平。
生津提神：酸梅膏含有丰富的有机酸，能刺激唾液腺与胃液腺的分泌，有生津止渴的效果；此外，酸梅膏含有的活性成分，还能提高精神状态，有醒脑宁神的作用。
护肝醒酒：酸梅膏能平衡体内血液的酸碱度，有修复受损肝细胞、滋养肝脏、降低肝火的作用；晕车时食用酸梅膏，可以起到止呕、解晕的作用；喝醉酒时，吃酸梅膏可以起到醒酒，恢复清醒的功效。
消化不良者,肝火旺者,醉酒者
儿童,经期女性,孕妇,感冒患者,胃溃疡以及肠炎患者
无特殊同食禁忌
1.酸梅汤
在杯子里倒入一份酸梅膏原汁，兑九份水（酸梅膏和水的比例为1:9）；搅拌均匀后，即可饮用酸梅汤。
酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等，其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质；酸梅膏含有丰富的有机酸和矿物质；酸梅膏中的钙含量与铁含量，比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。出外游玩时，食用酸梅膏，可以起到止呕、解晕的作用。
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