木耳的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
补钙补血：木耳中含有丰富的铁元素，跟其他食物相比较，木耳的铁含量遥遥领先，大量的铁可以起到补气补血的作用，能够预防缺铁性贫血，适合贫血的人群食用。木耳中钙的含量也很高，多吃木耳可以起到预防骨质疏松的效果。
促进消化：木耳中含有大量膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，增强消化功能。对于胃肠道功能不好的人来说，可以选择食用木耳来增强消化功能，减轻胃肠道负担。适用于便秘人群，还有预防直肠癌的作用。
预防心血管疾病：木耳可以降脂，起到软化血管、降低血液的黏稠度的作用，有效防止血脂过高造成的栓塞，使血液的流动更加通畅，可以预防动脉硬化等心脑血管疾病，适合三高人群食用。
养颜减肥：木耳属于热量食物，而且其中的成分还可以促进体内脂肪的分解，长期食用，有一定的减脂功效，除此之外，木耳还有润泽皮肤、淡斑，抗衰老的功效，也是美容养颜的佳品。
抗癌：木耳是一种菌类植物，营养非常丰富，含有人体所必须营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖，多糖中含有抗肿瘤的活性物质，食用木耳不仅可以增强机体免疫力，还能达到防癌抗癌功效。
清理肠胃：木耳中的活性成分可以清理胃肠道里的杂质和灰尘，并随着肠胃蠕动将其排出体外，防止身体吸收过多有害物质，具有润肠效果。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
虚寒便溏者,孕妇
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
收起