提子的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

补气补血:提子属于葡萄的新品种,果实饱满,水分充足。其中富含维生素B12和铁离子,可以增强人体造血功能,避免出现恶性贫血,非常适合血虚病人食用。

杀菌:提子对于脊髓灰质病毒、肝炎病毒等多种病毒的清除具有疗效,是因为提子中富含聚合苯酚,天然的聚合苯酚具有和蛋白质结合的能力,能够结合病毒的蛋白质外壳,达到杀菌的效果。

补肾生津:提子中还包含多种氨基酸和葡萄糖,这些都有助于机体消除疲劳、利尿消肿、补肾生津。众所周知,提子是常用的酿酒原料,提子中丰富的钾含量能够减少机体钙微量元素流失。饮用提子酒能够保护肾脏、预防冠心病、强身健体、延缓衰老。

除酸养胃:提子的味道酸甜可口,是健脾开胃的水果,能够止咳化痰。提子中含有多种维生素,其中维生素P具有降低胃酸毒性的功效,适用于胃炎、肠炎等疾病。

利尿安胎:提子有利水的作用,经常食用能够缓解腹胀、便秘及怀孕造成的水肿,且食用提子可以缓解孕妇孕期的恶心、呕吐症状,能够起到安胎的效果。

延缓衰老:提子皮中富含白藜芦醇、单宁、花青素等多种重要物质,提子籽也富含多种抗氧化物质。女性朋友多食用提子,可以补气血、抗氧化、抗辐射、养颜护肤、延缓衰老。

预防动脉粥样硬化:提子中含有黄酮类物质和维生素P,可以清除自由基,增加高密度脂蛋白,减少低密度脂蛋白,起到预防动脉粥样硬化的效果。还能通经络、软化血管、保护心血管系统、缓解全身关节性疼痛。

适宜人群

肾炎患者,高血压患者,水肿患者,贫血患者,神经衰弱者,过度疲劳者,体倦乏力者,未老先衰者,肺虚咳嗽者,盗汗者,风湿性关节炎者,四肢筋骨疼痛者

禁忌人群

脾胃虚寒者,糖尿病患者,便秘者

饮食禁忌

    1.人参

    提子不宜与人参同食,人参是滋补药材,和提子同食,可能会降低人参的药效。

    2.牛奶

    提子不宜与牛奶同食,可能会导致腹泻。

    3.海鲜

    提子里有鞣酸而海鲜有大量的蛋白质,两种东西一起会出现化学反应,可能会出现消化不良导致便秘。

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食用方法

1.提子椰蓉球

将黄油软化备用,提子干切成小碎块,低粉、椰粉混在一起备用,将糖粉、盐加入黄油中搅打均匀,分两次加入蛋黄在黄油中搅匀。将面粉倒入黄油中。加入提子干。揉成小球放在烤盘上。烤箱140度预热,上下火25分钟左右。

2.鲜榨提子汁

用盐水将提子浸泡15分钟左右,再加少许面粉抓洗干净,去掉提子蒂。准备温开水,全部加入破壁料理机,打一分钟倒入杯中即可。

营养价值

提子也称作美国葡萄、美国提子,是葡萄的一类品种,提子的营养价值十分丰富,含有将近20%的葡萄糖和果糖,提子中的葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。提子中还富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等物质。

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