鸭血的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
补血解毒：在中医学中，鸭血性味咸凉，因此有补血和清热解毒的功效。鸭血之中含有丰富的蛋白质和人体不能主动合成的氨基酸。同时，鸭血之中红细胞素的含量也很高，还有众多微量元素、矿物质以及多种维生素，这些物质对于人体造血都是不可或缺的。
润肠通便：食用鸭血可以清除肠腔中的沉渣浊垢，促进肠胃消化。同时鸭血还能净化人体日常吸入的尘埃、金属微粒等，防止这些有害物质在人体堆积引起中毒。
补气益阴：鸭血能够滋阴败火，能够缓解人体阴虚火旺，血热上冲。鸭血中含有人体需要的多种微量元素和维生素，可以增强免疫力，对于人体病后恢复、补气益阴有着良好的功效。
预防心血管疾病：鸭血可以促进血细胞的造血功能，有着预防和缓解缺铁性贫血的作用。鸭血中含有丰富的微量元素铁，铁是构成血红蛋白非常重要的原料，对于预防贫血和冠心病、动脉硬化等都有着积极的作用。
促进血液凝固：鸭血之中含有丰富的维生素K，维生素K对于人体有着良好的止血功能，必要时候能够促进人体血液凝固，起到良好的止血作用。
适宜人群
贫血患者,老人,妇女,粉尘工作者
禁忌人群
高胆固醇血症患者,肝病患者,高血压和冠心病患者,寒湿泻痢者
饮食禁忌
1.木耳
鸭血性寒，与木耳同食对于脾胃不佳的人群来说，可能会引起呕吐等不适症状。
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