菇娘的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

美容养颜:菇娘中含有维生素C,作为抗氧化剂,不仅能清除体内自由基,还有美白肌肤、抗衰老、降低黑色素在皮肤中的沉积的功效。

润肺明目:菇娘能润肺止咳,缓解肺炎以及支气管炎等呼吸系统疾病。其含有的胡萝卜素是促进人体合成维生素A的重要物质,能起到明目,缓解眼部疼痛的效果。菇娘含有的维生素B2,能有效治疗各类炎症。此外,菇娘含有的锌还有健脑提神的效果。

促进消化:菇娘中含有维生素B2以及膳食纤维,能增加肠胃内消化酶的活性,有促进肠胃蠕动,加快消化吸收,预防便秘的作用。

补肝养肾:菇娘有补肾壮阳的效果。菇娘富含微量元素及各种维生素,对于肾虚肾亏有很好的缓解,补益作用。此外,菇娘还有补肝的效果,能提高肝脏的解毒,排毒能力,加速排出人体内的废料。

降低血糖:菇娘中含有活性物质苦瓜苷,能通过提高胰腺的功能降低血糖。此外,食用菇娘还能预防治糖尿病及其并发症。

适宜人群

咽喉肿痛者,肺热咳嗽者,再生障碍性贫血患者

禁忌人群

肥胖患者,身体虚弱者,腹泻者,孕妇

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.菇娘果

先用盐水把菇娘果浸泡5到10分钟,用清水冲洗干净后,就可以直接鲜食了。

2.菇娘果酱

将菇娘果去皮洗干净,留出五分之一用多个牙签在菇茑上扎上眼儿;将剩下的五分之四菇娘果放入搅拌机中打成菇娘果浆;将完整的菇娘果粒、菇娘果浆和白糖都放入一个小汤锅中;挤入柠檬汁,中火烧开后,小火煮30~40分钟;直到锅里的菇娘果变得浓稠起大泡就可以了。

营养价值

菇娘是一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量超过葡萄,含果糖30%左右,并含有18种氨基酸及适量的微量元素。此外,菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。菇娘果含有大量的油酸,亚油酸等不饱和脂肪酸,所以具有美容养颜,延缓衰老,预防心脑血管病等保健价值。

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