强身健体：小麦胚芽中所含有的镁、钾、锌、铁、硒等矿物质可以促进生长发育，保护大脑，提高人体的免疫力。其中硒元素可以与谷胱甘肽作用，生成氧化酶，起到防癌抗癌的效果。小麦胚芽还含有高级醇，有助于增强机体反应力，也能够加强心脏负荷功能。
降胆固醇：小麦胚芽含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，从而降低胆固醇、降低血糖，有预防肥胖症，糖尿病的功效。
降血脂：小麦胚芽含丰富的亚油酸，且大都是对人体有益的不饱和脂肪酸，人体内无法合成，有一定的降血脂、防止动脉硬化作用，可以避免和减少心血管疾病的发生。
降血压：小麦胚芽中含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。
润肠通便：小麦胚芽富含膳食纤维，可以促进消化，还能促进肠内有益菌群的发育，起到预防肠癌等疾病的作用。还可以增强体力、美容护肤、延缓衰老。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.小麦胚芽粥
小米洗净，山药洗净去皮切块，将山药。小米一起放入锅中加水煮至九成熟时放入小麦胚芽，煮5分钟即可。
2.小麦胚芽红枣粥
红枣洗净去核和小麦胚芽一起放入锅内，加入清水没过小麦胚芽，开火煮半小时即可。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。
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