老鸭汤的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
清热消肿：老鸭汤性偏凉，且较清淡，常喝老鸭汤，能缓解五心烦热、身体虚弱、盗汗、梦遗、食欲不振、大便干燥、水肿等症状，在炎热的夏季还能祛暑消疲，有滋补五脏、大补虚劳、补血行水、养胃生津、清虚劳之热的功效。
补血解毒：老鸭汤含有丰富的铁、铜、锌等微量元素，有补中益气、滋阴养血、活血化瘀的功效，能缓解失血血虚、劳伤吐血、妇女行经潮热、血热上冲、痢疾、中风眩晕或药物中毒等症状。
保护心脏：老鸭汤中的脂肪含量适中，不会增加血液中的胆固醇，老鸭汤中含有的不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸容易被身体吸收和消化，老鸭汤中还含有大量的烟酸，能预防心肌梗塞，保护心脏。
抗衰老：老鸭汤中含有丰富的维生素B、维生素E等，维生素B能抗脚气病、抗神经炎等多种炎症，维生素E能抗衰老、抗氧化，清除体内的氧化自由基，有助于延缓衰老、消除色斑。
提高免疫力：老鸭汤中含有丰富的维生素、蛋白质和多种矿物质，有很好的滋补作用，维生素E能抗肿瘤、增强体质、营养神经、改善失眠，提高人体的免疫力。
适宜人群
体热人群,上火人群,虚弱人群,食少人群,便秘人群,水肿人群,心脏病患者,癌症患者,放疗人群,化疗后的病人
禁忌人群
阳虚脾弱者,外感未清者,痞胀脚气者,便泻肠风者
饮食禁忌
1.鳖肉
鸭子肉与鳖肉同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。
2.核桃
3.木耳
4.荞麦
收起