鸭汤的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
补虚清热：鸭汤性凉，有补虚劳、清虚热、祛暑热、消疲劳的作用，能改善病后身体虚弱、营养不良、水肿等现象和肾阴亏虚导致的盗汗、梦遗以及血热上冲、经期潮热、劳热咳嗽、五心烦热等症状。
利尿消肿：鸭汤中含有丰富的矿物质元素，能够调节体内的电解质平衡，促进细胞的新陈代谢，起到很好的利尿、消肿、行水的功效，有效缓解下肢水肿等症状。
养胃生津：鸭汤中含有丰富的蛋白质和矿物质元素，且清淡不油腻，不会给肠胃增加负担，有很好的滋补五脏、养胃生津、健脾化湿、增进食欲的功效，能缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、腹水等症状。
补钙：鸭汤中含有丰富的骨胶原、蛋白质和骨钙等物质，能为身体补充钙质，促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松，缓解四肢无力、腰腿疼痛等症状。
补气滋阴：鸭汤中含有丰富的铁、锌等矿物质元素，能促进血红蛋白和合成，起到补气、益血、养阴的作用，能有效缓阴虚血亏、贫血、失血血虚、目赤眼红等症状。
安神助眠：鸭汤中含有丰富的维生素B和维生素E，被人体吸收后，能帮助人体调节神经，缓解神经衰弱、失眠多梦、心烦不安等现象，还能延缓衰老。
增强体质：鸭汤中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，能促进免疫细胞的合成，增强免疫系统的机能，提高身体素质，从而提高免疫力和抗病能力，能防治口角炎、神经炎、脚气病等多种炎症，锌离子还能改善视力。
适宜人群
食欲不振者,体内虚热者,孕妇
禁忌人群
阳虚怕冷,慢性肠炎者,婴幼儿
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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