润肠减肥：红薯的热量较低且几乎不含有脂肪，其所含有的膳食纤维进入胃中后会吸水膨胀，促进肠胃的蠕动，还能改善消化道环境，抑制人体对于胆固醇的吸收，起到润肠通便、减肥瘦身的效果。
降三高：食用红薯能增加胰岛素的敏感性，达到控制血糖的效果。红薯丰富的微量元素以及维生素能促进脂质的新陈代谢，有利于控制血脂。而红薯含有的钾元素能控制血压，预防心脑血管疾病的发生。
强心抗癌：红薯含有的钾元素能防治高血压、中风以及心血管病，红薯还含有胶原粘液蛋白，能增强血管壁的弹性，提高心脏功能。而红薯含有的胡萝卜素能抗癌防癌，膳食纤维能减少有害物质对于肠胃的损伤，预防大肠癌。
健体抗衰老：红薯含有维生素C、维生素E和钾元素。能促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，延缓衰老。此外红薯还有补虚益气，强肾壮阳的功效。
一般人群均适宜
胃溃疡患者,胃酸过多患者
1.无特殊同食禁忌
1.红薯粥
红薯去皮切块备用，锅中加入清水，大米，糯米，搅拌均匀，倒入红薯，大火烧开转小火30分钟即可。
2.拔丝红薯
红薯去皮洗净，切滚刀块，锅内倒油，烧到四五成热放入红薯炸，炸到红薯外壳金黄微硬，捞出控油，锅里倒少许植物油，放入白糖炒，炒到糖完全融化，倒入炸好的红薯翻匀即可。
红薯又名地瓜，番薯等。其性温，味甘。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。而这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
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