健体益脑：人参鸡汤中含有蛋白质，氨基酸及各种微量元素，易于被人体吸收的同时能增强人体免疫力和抗病能力。同时汤中的人参皂苷，还有增强大脑功能及记忆力的作用。
补气补血：人参鸡汤含有氨基酸与挥发油，能补气健体，缓解疲倦脾虚等。鸡肉含丰富的铁元素，作为血红蛋白的主要原料，能维持人体造血功能，防治贫血，月经失调等。
护肺安神：人参鸡汤有安神生津，补脾护肺的功效。食用后能滋润各个器官，对于肺虚引起的干咳、久咳等有缓解的作用。而人参还有定神安眠的效果，能有效防治内热消渴及失眠等。
美容养颜：人参鸡汤中富含人参皂苷等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓肌肤衰老。同时还能加速新陈代谢，控制内分泌，促进血液的循环。而人参鸡汤还能美白肌肤，维持肌肤的水油平衡。
脾气虚弱者,体虚血少者,失眠健忘者
胆道疾病患者,肾病患者,高血脂患者,孕妇,婴幼儿,胃溃疡患者,胃酸过多者,胃出血患者,高血脂患者,高血压患者,糖尿病患者
1.无特殊同食禁忌
1.鲜人参鸡汤
先将鸡洗干净，放入沸水中灼去表面血水，然后将鸡、鲜人参、红枣、姜片放入炖盅，加入四碗清水。大火烧开水后转中小火隔水炖两小时，加入精盐即可食用。
人参鸡汤是一道美味的菜肴，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。将人参与鸡肉同煮，其营养价值全在鸡汤中，含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、B族维生素及矿物质，人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
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