强身健体：鸡汤中含有一定的蛋白质与氨基酸，能为人体补充营养，增强人体免疫力。其中含有钙、磷、铁等微量元素，能促进青少年的生长发育，还能强筋健骨。此外，鸡汤中的维生素A有明目、保护视力的作用。
益气补血：鸡汤中丰富的营养有补血活血的功效，尤其是其中的铁元素能改善贫血。对于月经不调、产后虚弱的女性，食用鸡汤能缓解症状，有益气的功效。还能调节血压，防治心脑血管疾病。
健脾护胃：鸡肉中含有活性物质烟酸，有护胃养胃的效果，能增强消化能力与食欲。鸡汤同时还有健脾养脾的作用，能改善因脾虚气弱引起的四肢无力、头晕眼花等症状。
抗癌益脑：鸡汤中含有的硒元素有抗癌抗肿瘤的作用，能抑制肿瘤细胞的分裂。此外鸡汤还有宁心的作用，有除困、清热、解毒的效果，还能预防老年痴呆症的发生。
一般人群均适宜
无特殊禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.清炖乌鸡汤
乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
2.乌鸡白凤汤
将乌鸡放入压力锅内，锅里加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到煲鸡汤档，时间为15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡汤和牛肉、猪肉相比，其维生素A的含量高出许多；钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡汤中所含的硒元素，具有抗癌的功效。
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