干贝的营养价值及功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

利尿消肿:干贝有补肾阳的作用,能治疗因肾虚引起的尿频、尿不尽等症状,还能加速机体新陈代谢,排出体内多余的毒素与水分,有效缓解水肿,小便不利等症状。

降压降脂:干贝含有的活性元素能保护血管,促进毛细血管的扩张,并降低血液粘度。其还有控制血压的效果,且能降低人体中血脂与胆固醇含量,起到降低血脂水平的功效。

滋阴安神:干贝有安定神经的效果,能缓解头晕目眩,失眠抑郁等症状,并改善睡眠质量,还有护眼的作用,能预防眼部过度劳累,并改善视力。

养胃护胃:干贝所含丰富的营养元素能调理肠胃,补中益气,缓解咽干口渴,脾胃虚弱等症状,其对于食欲不振,腹痛腹胀等有一定的治疗作用。

适宜人群

神经不安定人群,眼睛容易疲劳者,头痛患者,劳累人群

禁忌人群

儿童,痛风病患者,经期女性,脾胃寒者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.干贝粥

锅中加水,放入大米、姜丝、干贝丁,大火煮沸,煮沸后,倒入菜芯搅拌均匀,再倒入蛋液,小火煮沸,盛出装盘即可。

2.鲜虾干贝粥

煮半锅水,烧至沸腾,将虾滤水后下入锅中,再次沸腾后捞出,虾过水冲凉备用,将虾剥出虾仁、干贝滤干水分备用,将大米和燕麦米淘洗干净,倒入电饭煲中煮开,放入干贝和姜丝,出锅前下入虾仁和少许食盐,接着煮5分钟即可。

营养价值

干贝性微温,味甘,咸。被称作海八珍之一。干贝是一种食物,是扇贝的干制品。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

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