滋阴补阳：猪舌头的营养成分丰富，包含维生素A、蛋白质和矿物质元素，性温味甘，具有滋阴补阳的功效。另外，猪舌头中的b族维生素还可以治疗口腔溃疡，清虚热。
降血脂：食用猪舌头可以降低血液中的胆固醇的含量，清除堆积在血管壁上的胆固醇，增大血流量，促进血液循环，帮助降低血脂和血压。
补血益气：猪舌头富含血红素，血红素可以帮助机体吸收铁元素，铁元素可以提高血液中的血红蛋白的浓度，改善贫血、气虚、眩晕的症状，对于女性非常有好处。
保护视力：猪舌头的维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，缺乏维生素A时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。
一般人群均适宜
胆固醇偏高人群
1.无特殊同食禁忌
1.盐煮猪舌
猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。
猪舌头，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。猪舌头含有多种营养元素，如维生素A、烟酸、蛋白质、铁、硒等。猪舌属于温性食物，味道甘、咸，有滋阴补阳、减烦润燥的功效。
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