补血活血：猪小肠含有易于被人体吸收的血红素铁，能为血红蛋白的形成供养，有很好的补血活血效果，尤其是能预防贫血的症状，并能使面色维持红润。
保护视力：猪小肠中含有维生素A，进入体内后可以转化视网膜的重要细胞视紫红质，不仅能够增进、保护视力水平，还能缓解用眼过度后的视力疲劳及夜盲症等。
提供营养：猪小肠含有丰富的营养，如钙、镁离子与核黄素、蛋白质等，能为机体新陈代谢供养，并有营养神经的功效，还能预防口腔溃疡的发生。
润燥通便：猪小肠有润肠的作用，能促进肠胃的蠕动，加速肠内积存废料的排出；中医的说法中，其还能缓解肠道疾病，如痔疮、结肠炎等。
一般人群均适宜
痛风患者
1.无特殊同食禁忌
1.爆炒猪小肠
小肠切成小块，起锅烧油，油热后放入小肠和姜片煸炒。锅边溜点水，炒五六分钟后可以放盐调味。放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒。炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅。
2.粉蒸猪小肠
将卤好的猪小肠切碎，加米粉、香葱、干辣椒拌匀，放在饭上蒸熟。蒸熟后，撒上蒜泥，浇上热油即可。
猪小肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，性味甘平，常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。猪小肠的营养价值比较丰富，里面含有大量的钙离子、镁离子、硫胺素、核黄素等成分，摄入人体之后，不但可以起到补钙、补铁的作用，还能促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
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