美容养颜：鸽子蛋含有丰富的维生素及蛋白质，经常食用有利于促进血液循环，不仅可以增强皮肤弹性，改善细胞活性，起掉美容养颜的作用，对女性月经不调、贫血等疾病也有着不错的改善效果。
抗病防癌：鸽子蛋含有多种高蛋白、氨基酸以及微量元素，既可以用于治疗荨麻疹、疮毒等疾病，也能补充人体所需钙质，防治动脉粥样硬化，防癌抗癌。
补肾益气：食用鸽子蛋可以补肾益气，有效治疗由肾亏所引起的乏力、腰膝酸软、失眠等症状。此外，鸽子蛋所含的丰富的铁元素还有补血的作用，可以增强机体的造血能力，提高人体免疫力。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.鸽子蛋桂圆甜汤
锅中倒入清水，下入桂圆肉煮开，煮上3至4分钟；打入鸽子蛋煮开，用中小火煮上2分钟；加点白糖搅动一下即可。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富。
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