糖醋蒜的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
延缓衰老：糖醋蒜中的氨基酸、维生素还有蛋白质等丰富的营养物质，能够促进机体的新陈代谢活动，提高身体免疫力，延缓机体的血管细胞的衰老。
杀菌抗炎：大蒜是非常好的杀菌抗炎的蔬菜，能够给抑制和消灭口腔和胃部的多种细菌和病毒，能够预防甲醛引发的机体炎症，还能加快新陈代谢防癌抗癌。
促进消化：糖醋蒜口味酸甜爽脆，能够促进消化液的分泌，开胃健脾，促进胃部消化食物，缓解消化不良和食欲不振，以及由于肠道寄生虫导致的腹泻的症状。
保护心脑血管：糖醋蒜能够降低血液中的脂肪和糖类的水平，扩充血管的血容量，预防高血压、血栓以及动脉粥状硬化等各种心脑血管疾病。
降血糖：糖醋蒜能够降低血清中的胆固醇和甘油三脂的含量，还能控制机体胰岛素的分泌，胰岛素是机体控制血糖水平的重要激素，食用糖醋蒜能够降血糖，糖尿病人和高血脂人群也可以放心食用。
促进智力发育：糖醋蒜能够在机体中发生化学反应产生蒜胺，蒜胺能够促进大脑吸收葡萄糖分解释放的能量和营养物质，起到补脑促进智力发育的作用。
适宜人群
三高人群
禁忌人群
眼病患者,腹泻者,肝病患者
饮食禁忌
1.大葱
糖醋蒜和大葱同食可能会伤胃。
2.鲫鱼
糖醋蒜和鲫鱼同食，可能会引起发热、上火。
3.狗肉
狗肉性热，糖醋蒜辛温有刺激性，狗肉温补，糖醋蒜熏烈，同食助火，可能会损伤人体，尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。
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