美容养颜：杏仁含有蛋白质和脂肪油，能软化肌肤角质层，还能消肿，起到润肤护肤的效果，还能防止色素沉淀，淡化色斑黑斑。而杏仁含有的维生素E能抗衰老，消除皱纹。
降糖降脂：杏仁中的苦杏仁苷能防止由于抗肿瘤药引起的糖尿病，而杏仁油能抑制人体合成胆固醇，降低血液中脂质的含量，并舒缓气管，防治各类心血管疾病。
抗癌健体：杏仁含有活性物质苦杏仁苷，可以有效地杀灭癌细胞，能改善癌症晚期病人的病情。杏仁含有氨基酸、维生素和多种微量元素，能为人体补充营养物质，促进发育生长。
润肠通便：杏仁含有蛋白质，脂肪油等，能促进肠道的蠕动，加速排出人体的废料，并帮助人体吸收消化营养物质，还能缓解肠燥便秘等。
止咳润肺：杏仁苦，微毒，含有杏仁油，有平喘止咳，治疗风热、感冒的效果。杏仁还能舒缓气管，降低其对于刺激的敏感性。此外，杏仁还有通肺气的效果，能养肺润肺。
呼吸道有问题人群,癌症患者,术后化疗人群
婴儿,阴虚咳嗽者,泄痢便溏者
1.无特殊同食禁忌
1.麦香杏仁
将整粒杏仁切成两半；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝； 油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘即可。
2.猪蜜枣杏仁汤
猪肉切成块，将蜜枣、猪肉块、杏仁、姜片放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，调味即可。
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用，其主要功能表现为：解表宜肺、润肠、通便，润于血，行血脉，利气机，化水润，消食化积。研究发现杏仁液能降低气管对氨水刺激的敏感性，对抗组胺、乙酰胆碱、氯化钡对气管平滑肌和肠平滑肌的兴奋作用，并有加快大肠蠕动作用。杏仁油能抑制胆固醇的生物合成、抑制脂质沉积于血管壁、促使胆固醇排泻、预防动脉硬化、进而达到预防心脑血管病的作用。
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