鲤鱼汤的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

利尿消肿:鲤鱼汤性平,能帮助身体排出毒素和多余的水分,有利水、下气、消肿、消疸、止咳、平喘、镇惊、清热、解毒的作用,能缓解妊娠水肿、营养不良性水肿、肾炎水肿、小便不利等症状,还能缓解小儿惊风、癫痫、气喘、咳嗽等现象。

通乳下奶:鲤鱼汤能促进产妇的乳汁分泌,缓解产后乳汁不通或乳汁稀少的现象,有很好的通乳、下奶、安胎的功效,能辅助治疗胎气不长、胎动不安等症,还能预防早产。

健脾和胃:鲤鱼汤中含有丰富的蛋白质,能促进身体的新陈代谢,缓解腹痛、腹胀、反胃、脾胃虚弱、食欲不振、食少乏力、消化不良等症状。

强身健体:鲤鱼汤易被人体消化吸收,其中丰富的蛋白质是组成人体器官不可缺少的物质,能增强机体免疫力和抗病能力,还能促进男女生殖能力;鲤鱼汤中含有丰富的钙、锌等矿物质元素,能强壮骨骼,预防老年人骨质疏松;鲤鱼汤中的不饱和脂肪酸还能抗血栓、降血脂,预防心脑血管疾病。

护眼明目:鲤鱼汤中还含有大量的维生素A,能保护眼睛,缓解眼部干涩、眼部疲劳、视力下降等现象,起到护眼明目的功效,适合长时间用眼的人食用。

美容养颜:鲤鱼汤中含有大量的维生素和蛋白酶A、B、C等成分,能清除体内的氧化自由基,起到抗氧化、抗衰老、美容护肤的作用,还有黑发的功效。

提高记忆力:鲤鱼汤中含有大量的DHA、EPA等不饱和脂肪酸,能增强脑部细胞的活性,提高记忆力和反应能力,促进儿童智力发育,防止老年痴呆。

适宜人群

营养不良性水肿患者,肾炎水肿患者,妇女妊娠水肿者

禁忌人群

慢性病患者,肾脏病患者,糖尿病患者,高血压患者,冠心病患者,肝硬化患者,脾胃虚寒者,体寒怕冷者,淋巴结核患者,红斑狼疮患者,血栓闭塞性脉管炎患者,荨麻疹患者,皮肤湿疹患者,身体虚弱者

饮食禁忌

    1.狗肉

    2.鸡肉

    3.绿豆

    4.小豆藿

    5.赤小豆

    6.牛羊油

    7.猪肝

    8.咸菜

    9.麦冬

    10.紫苏

    11.龙骨

    12.朱砂

    13.天门冬

收起

食用方法

1.鲤鱼汤

锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

营养价值

鲤鱼汤是一道汤类美食,以鲤鱼等为原料,以姜、川椒、精盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效,对水肿、黄疸、妊娠胀满确有一定疗效。与白芷同煮,还有调节月经,缓解经痛等效果。鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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