广东绿豆白鸽汤的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

美容养颜:绿豆白鸽汤中含有丰富的蛋白质,其中的胶原蛋白成分能为肌肤补充流失的营养,促进细胞的增殖和代谢能力;维生素能清除体内的氧化自由基,延缓衰老;膳食纤维能促进身体排出毒素和垃圾,防止色素的沉积和色斑的形成。

增加食欲:绿豆白鸽汤中的膳食纤维能促进肠胃蠕动,进而促进消化,使肠道排空;绿豆白鸽汤中丰富的磷脂和蛋白质成分能刺激神经的活性,促进身体吸收营养物质,起到增加食欲的功效。

清热排毒:绿豆白鸽汤中的绿豆性寒,其中含有大量的维生素、膳食纤维和矿物质,能促进毒素的排出,维持体内电解质平衡,缓解夏季炎热导致的暑热、中暑、口干、舌燥等现象,起到清热凉血、解毒排毒、消暑止渴的功效。

保护血管:绿豆白鸽汤中含有大量的维生素和多糖类成分,能促进血液中脂肪的分解,调节血管,促进血液循环,避免胆固醇和脂肪沉积,减少人体对胆固醇的吸收,使血管保持健康状态。

适宜人群

孕妇,上火者

禁忌人群

婴幼儿,痛风者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.绿豆白鸽汤

鸽子洗净切大块,莲子去芯、洗净放大碗备用。绿豆洗净后,放两大杯清水煮5分钟左右,汤水成绿色时沥出另放。将绿豆倒入放鸽子的大碗,加入两大杯清水,用保鲜膜盖好,上锅隔水炖1小时左右。出锅前放枸杞和少许盐调味即可。

营养价值

绿豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C等,除清热解毒的作用外,还可以治肾虚腰痛。鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B族、维生素E等营养物质较丰富,绿豆与鸽子同炖,具有凉血排毒、滋养肌肤、增加食欲、降低胆固醇的功效。

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