泥鳅汤的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
补血健体：泥鳅中含有大量的铁元素，作为血红蛋白的重要组成元素，能增强造血干细胞的功能，有效补血养血。而泥鳅中还含有维生素A、C及赖氨酸等，能提高人体免疫力，有效缓解贫血等症状。
降压降脂：泥鳅中的胆固醇含量很低，且其黏液中含有泥鳅多糖，能有效抗氧化、增强人体免疫系统。此外，食用泥鳅汤还有控制血压水平，保护心血管，降低血脂的作用。
补肾壮阳：泥鳅汤中富含赖氨酸，能补肾生精，提高精子质量。食用泥鳅汤能有效防治泌尿系统疾病及早泄、阳痿等症状，适用于男性及泌尿系统疾病患者。
清热护肝：泥鳅有滋阴止渴、清热消炎的功效。泥鳅粉能降低转氨酶含量，有效治疗急性肝炎，并恢复受损的肝功能。此外，对于痔疮及各种皮肤病也有很好的治疗效果。
适宜人群
身体虚弱者,脾胃虚寒者,营养不良者,老年人,心血管疾病患者,癌症患者,放疗化疗后人群,急慢性肝炎患者,黄疸患者,阳痿患者,痔疮患者,皮肤疥癣患者
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
1.狗肉
泥鳅汤不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
2.茼蒿
泥鳅汤不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
3.黄瓜
泥鳅汤与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
4.蟹
泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
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