降糖降脂：苦瓜汤中所含的苦瓜甙能起到降血糖，调节血压水平的功效。苦瓜素还能刺激分泌胰岛素，抑制葡萄糖在体内的合成，因此苦瓜汤特别适合糖尿病患者食用。此外，苦瓜汤还能疏通血管，降低血脂。
健脾开胃：苦瓜含有的奎宁有消暑利尿、清心明目、活血止渴的作用，还能消炎去疖。其中含有苦瓜甙和苦味素，有开胃健脾，增进食欲的功效。而苦味素的酸性能刺激胃酸分泌，加速肠道的蠕动，排出体内的废料。
美容养颜：苦瓜中含有的维生素C有美白肌肤，祛斑去皱的作用。苦瓜汤还有促进伤口的愈合以及增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老的功效。
健体抗癌：苦瓜中含有丰富的蛋白质与维生素C，能增强机体免疫力，保护心脏，预防坏血病。苦瓜还含有维生素B17，对癌细胞有很强的杀灭能力，能抑癌抗癌，抑制肿瘤。
饮食比较油腻者,血糖偏高者,癌症患者,痱子患者
脾胃虚寒者,孕妇
1.油腻食物
苦瓜汤性寒，食用后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同时，食用油腻的食物，可能会引起腹泻。
1.苦瓜汤
苦瓜去瓤切块，猪肉切片，锅中倒入清水、苦瓜、肉片，大火煮三十分钟，倒入鸡粉、盐即可。
2.苦瓜排骨汤
苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用，倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫，倒入排骨，小火煲一小时，倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透，加鸡粉、盐，搅拌均匀即可。
苦瓜汤制作原料主要有苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉等，是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。苦瓜汤中的营养成分主要以苦瓜为主，苦瓜中含有丰富的维生素C和苦味甙和苦味素，被誉为脂肪杀手。苦瓜中含有类似胰岛素的物质—多肽-P。苦瓜含有一种蛋白脂类物质。苦瓜中含有维生素B17，对癌细胞有较强的杀伤力，常喝苦瓜汁可以用来预防癌症。
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