鲫鱼萝卜汤的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

消食通气:鲫鱼萝卜汤有消食化积、通气、利尿的功效。萝卜有很强的行气功能,还能促进胃肠蠕动,有助于肠道内废物的排出,帮助消化。常喝鲫鱼萝卜汤能健脾开胃,有效改善消化不良、腹胀气等症状。

润肺止咳:鲫鱼萝卜汤能止咳化痰,缓解因感冒所致的痰多咳嗽、咽喉不适等症状。这主要是由于原料中的萝卜性凉,其本身具有除燥生津、清热解毒的功效。

降脂降压:鲫鱼和萝卜搭配,不仅脂肪含量低,还有降低血脂、软化血管、稳定血压的作用。鲫鱼萝卜汤鲜美不油腻,非常适合肥胖者食用,可以防治冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。

催乳:鲫鱼萝卜汤营养全面,富含蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素等,且脂肪含量少,适合生产后泌乳不足的产妇补充营养,能促进乳汁分泌,还能缓解水肿现象。

适宜人群

产妇

禁忌人群

无特别禁忌人群

饮食禁忌

    1.大蒜

    2.砂糖

    3.芥菜

    4.沙参

    5.蜂蜜

    6.冬瓜

    7.猪肝

    8.鸡肉

    9.野鸡肉

    10.鹿肉

    11.麦冬

    12.厚朴

    13.茶

    14.胡萝卜

    15.橘子

    16.柿子

    17.人参

    18.西洋参

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食用方法

1.鲫鱼萝卜汤

将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净,抹干表面水分;萝卜洗净后去皮切丝,放入沸水中焯一下捞出滤水;炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鲫鱼煎至两面金黄;炒锅中倒入足量开水,大火煮10分钟,倒入萝卜丝再煮2分钟;加入盐和白胡椒粉调味,出锅后撒上香菜即可。

营养价值

鲫鱼萝卜汤主要是用新鲜的鲫鱼和白萝卜切成小块以后制作而成的一种汤,味道非常鲜美、营养价值极其丰富。其含糖分多、脂肪少、含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素等。具有消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,能起到降脂降压,防治心血管疾病的功效。对高血脂症,化风咳痰,消化不良,痢疾等病能起到药疗作用。其中白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津、利尿通便的功效。此外,食用鲫鱼萝卜汤不但可以促进食欲,而且可以帮助产后女性乳汁代谢,对于自身内分泌因素导致的水肿现象也有辅助治疗作用。

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