番薯的作用和功效
朱剑 公共营养师

功效作用

通便减脂:番薯富含植物纤维,能够促进肠胃蠕动,加快肠道排出积滞物,起到润肠通便、预防便秘的功效,还能减少人体中脂质的堆积,有利于减脂瘦身。

提高免疫力:番薯富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质,食用番薯能为人体补充所需元素,增强人体新陈代谢功能,起到提高免疫力和抗病能力的功效。

延缓衰老:番薯能够起到抗氧化的作用,有效的淡化色斑和皱纹,让皮肤更加滋润有弹性,减少肌肤黑色素的沉积,起到延缓衰老的功效。

调节血压:番薯中含有钾元素和铁元素,能够为人体补充矿物质,起到补血养血、调节血压的作用,有效的预防多种心脑血管疾病。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃溃疡患者,胃酸过多者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.番薯糖水

番薯刮皮,去蒂切条;锅中放水,加入番薯条,放入姜丝、冰糖,大火煮沸,转小火煮至番薯熟透即可。

2.红糖老姜番薯糖水

番薯去皮切块,用清水冲洗几次,姜去皮切片,红枣洗净后去核一切为二;锅中加足量水,放入姜片、番薯块,大火煮开后转中小火煮30分钟,加入红糖,再煮5分钟左右,糖融化即可。

营养价值

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能延缓衰老;钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。

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