消炎解毒：荞麦含有的芦丁还有抗病毒、消炎的功效，能减轻皮肤炎症。其所含烟酸主要参与人体的脂质代谢，具有解毒功效。而人体缺乏烟酸会引起皮肤病，摄入荞麦则可以有效预防该病症的发生。
降低三高：荞麦富含维生素E、芦丁、烟酸等物质，可以降低人体内胆固醇含量，降低血脂，扩张血管，减少糖分摄入，从而预防脑溢血、高血压等心脑血管疾病，非常适宜糖尿病、高血压患者食用。适当进食荞麦还可以保护视力，预防视网膜出血等病症。
促进消化：荞麦含有大量的膳食纤维，适合消化不良、经常便秘的人士。常吃荞麦食品可以增强肠胃蠕动，促进消化，帮助排便，起到消食化滞的作用；能够清理肠道沉积废物，下气利肠。荞麦还有止咳消肿的功效，可用于治疗咳嗽、痢疾、水肿等疾病。
老弱妇孺,减肥者,面生暗疮者,斑秃者,消化不良者
脾胃虚寒者,经常腹泻者
1.猪肉
1.荞麦饼
取荞麦面250-500克，和成面团，擀片，填夹红砂糖适量，烙饼稍焦，即可食用。
荞麦中富含蛋白质、氨基酸、淀粉、膳食纤维，还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、锰、锌、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。还含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
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