猪肚汤的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
健脾养胃：猪肚入脾、胃经，其中含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物等物质，能促进消化，保护胃黏膜，有很好的益气养胃的功效，能缓解脾胃虚弱、食欲不振、脾虚少食、腹泻、腹痛、便溏、下痢、心肾不交、心烦口渴、心悸失眠、小儿消瘦、小儿疳积等症状，还能辅助治疗十二指肠溃疡和胃溃疡等疾病。
补虚：猪肚中含有大量的脂肪、蛋白质等营养物质和钙、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素，有很好的滋补作用。钙离子能为身体补充钙质，缓解虚劳羸弱现象，促进骨骼生长发育，铁元素能促进血红蛋白的形成，预防缺铁性贫血，对术后或产后气血虚损的人能起到平补虚损的功效。
壮阳补肾：猪肚中丰富的营养物质被身体吸收后，也能补男子虚损，有益于心肾协调，缓解男性肾虚所致的遗精、早泄、阳痿、小便频数等现象，起到壮阳补肾的功效。
补气安胎：猪肚中的蛋白质可以促进身体内激素的形成，维持女性雌激素、孕激素的水平，起到补气安胎的功效，缓解孕期不适、胎气不足、产后虚弱等症状。
适宜人群
食欲不振者,泄泻下痢者,虚劳瘦弱者,脾胃虚弱者,气血虚损者,中气不足者,气虚下陷者,男子遗精者,女子带下者
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者,感冒发热者
饮食禁忌
1.菱角
菱角和猪肚相克，同吃会引发腹痛。脾胃虚弱或消化不良人群需注意。
2.莲子
食用莲子的时候不要与猪肚同食，两者一起食用很可能会导致中毒的发生。肝肾功能不全或肝肾损害人群尤需注意。
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